Génoise aux cerises
Pour 6-8 parts, inspiré d\"une recette d\"Olia Hercules dans "Mamuschka"
3 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine blanche
15 cerises, dénoyautées et coupées en 2
sucre glace pour saupoudrer
beurre pour le moule
Beurrer un moule à gateau ou plat à gratin et préchauffer le four à 180*C.
Battre vigoureusement les oeufs avec le sucre (5 minutes) pour obtenir une mousse bien aérée. Ajouter la farine délicatement. Transférer dans le moule beurré, y déposer les cerises.
Cuire 35 minutes au four. Laisser refroidir dans le moule, découper 6-8 parts et saupoudrer de sucre glace.
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