Salade de riz, radis et haricots

Une petite salade rapide avec un reste de riz, des haricots blancs, des radis coupés en petits dés, persil et aneth

Riz sauté aux feuilles de radis et colrave

Quand je reçois des légumes racines avec leur feuilles dans le panier, je coupe et lave les feuilles et les stocke dans un tupperware avec un chiffon humide. Ensuite, je les utilise comme des épinards.

Mon repas rapide du jour était un reste de riz sauté avec un oignon, les feuilles d'une botte de radis et les feuilles d'un colrave, avec un oeuf au plat et un reste de sauce tikka masala.

Sauvez vos feuilles de radis

J'admets avoir été outrée au marché samedi lorsque la maraîchère m'a proposé d'ôter les feuilles des radis que je venais d'acheter. Ah non!
Les feuilles de radis, comme celles de betterave peuvent être cuisinées comme des épinards.
Cette fois j'en ai fait une garniture de hotdog, qui pourrait aussi être combinée avec un oeuf au four ou alors simplement en bruschette avec du fromage frais ou de la ricotta.

Feuilles de radis à la moutarde
Les feuilles d'une botte de radis
1 gousse d'ail hachée
1/2 échalote émincée
1 CS d'huile (olive ou végétale)
1 pincée de sel
1 CS de moutarde

Bien laver les feuilles, les essorer et les hacher. Dans une petite poele ou casserole, faire revenir à feu doux l'ail et échalote dans l'huile avec le sel. Lorsque l'échalote est tendre et translucide et l'ail doré, ajouter les feuilles de radis et la moutarde. Les feuilles vont perdre beaucoup de volume! Faire revenir 1-2 minutes, un peu plus si comme moi vous avez plus de branches que de feuilles, jusqu'à tendreté. Corriger l'assaisonnement avec moutarde, sel ou poivre selon les goûts.
Le hotdog est optionnel :-)