Riz sauté aux feuilles de radis et colrave

Quand je reçois des légumes racines avec leur feuilles dans le panier, je coupe et lave les feuilles et les stocke dans un tupperware avec un chiffon humide. Ensuite, je les utilise comme des épinards.

Mon repas rapide du jour était un reste de riz sauté avec un oignon, les feuilles d'une botte de radis et les feuilles d'un colrave, avec un oeuf au plat et un reste de sauce tikka masala.

Gaspacho de colrave et concombre

Photo: http://www.pamieshorticoles.com/

Parfait pour les chaudes journées d'été!

Gaspacho colrave et concombre - pour 2

soupe

3 petits colraves pelés, coupés en gros dés

1 oignon, haché

1 gousse d'ail, hachée

1 CS d'huile d'olive

0,5 dL de vin blanc

5 dL de bouillon de légumes

1/2 concombre, pelé, coupé en dés

Salsa au concombre

1/6 de concombre

quelques brins de menthe

1 CS de jus de citron vert frais

[1] Faire chauffer l'huile dans une petite casserole. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le colrave 2-3 minutes. Mouiller au vin blanc, ajouter le bouillon et laisser mijoter à couvert env. 30 minutes.

[2] Ajouter le concombre en fin de cuisson et laisser refroidir.

[3] Mixer la soupe au mixeur-plongeur et filtrer à travers une passoire. Corriger l'assaisonnement.

[4] Pour la salsa: Peler le concombre et couper en tout petits dés. Mélanger à la menthe ciselée et au jus de citron. Saler et poivrer selon goût.

[5] Servir la soupe bien froide accompagnée de salsa.