Céleri braisé & pause midi du 10 août

Pause midi du 10 août

Restes de pâtes et céleri braisé servis tièdes avec un oeuf au plat, fleur de sel, poivre et sumac

Céleri braisé

Céleri-branche

vin blanc

beurre

ail

Nettoyer et couper le céleri soit en bâtonnets de 10 cm soit en cubes comme ci-dessous.

Placer dans un plat résistant au four. Ajouter un mélange moitié-eau moitié-vin blanc jusqu'à mi hauteur. Saler. Trancher finement une ou deux gousses d'ail, les répartir, ainsi qu'un peu de beurre en petits cubes sur le céleri. Couvrir et cuire 45 min - 1 heure au four à 180*C (jusqu'à ce que le céleri soit tendre). Découvrir en fin de cuisson pour faire évaporer un peu le jus de cuisson.

Wrap poisson - Pause midi du 6 août

Ça devient un classique, un wrap aux bâtonnets de poisson est tellement facile à préparer pour un repas rapide. Aujourd'hui j'y ai ajouté de la salade verte, un concombre en dés mariné au jus de citron et huile d'olive, un reste de sauce carotte-saumon-lard et de la mayonnaise coco-lime.

Poêlée de riz - pause midi du 4 août

Pause midi du 4 août 

Poêlée de riz

Un classique de repas vite fait et qui vide les frigo la poêlée de riz. Ici avec une demi courgette en demi lunes, un reste de légumes sautés, un fond d'olives vertes coupées en rondelles et 2 chipolatas coupées en rondelles.

J'ai d'abord fait revenir courgette + saucisse dans une poêle, puis ajouté les autres ingrédients et le riz cuit et un peu de sauce soja à la fin. Agrémenter de sauce piquante selon les goûts 😋

Salade de lentilles - pause midi du 3 août

Pause midi en vitesse ce midi, un reste de salade de lentilles légèrement réchauffée au micro-ondes et une mozzarella en cube, saupoudrée de piment d\"Espelette et d\"un filet d\"huile d\"olive

Salade de lentilles

lentilles brunes ou vertes (fermes à la cuisson)

oignons de printemps, hachés

huile d\"olive

vinaigre (par exemple de noix)

sauce soja (ou tamari pour éviter le gluten)

Rincer les lentilles et les cuire 15 minutes dans un grand volume d\"eau à petit feu, couvert. Goûter, si elles sont encore trop fermes à votre goût, cuire 5 minutes de plus. Egoutter dans une passoire et rincer à l\"eau fraîche. 

Transférer dans un plat. Assaisonner avec huile, vinaigre et sauce soja lorsque les lentilles sont encore tièdes. Ajouter les oignons de printemps juste avant de servir. Si vous n\"aimez pas les oignons crus, vous pouvez préparer la sauce à salade d\"avance et y faire mariner les oignons hachés, cela les adoucit.

Riz à la tomate - pause midi du 28 juillet

Pause midi du 28 juillet - riz à la

tomate

un reste de risotto maison aux fèves sorti du congél, réchauffé à la poêle avec un fond de sauce tomate et du concentré de tomate, garni de parmesan

Et oui le risotto se congèle sans problème! Je le congèle par portions en ziplock. Bien sûr la texture n\"est plus al dente, mais cela donne un repas rapide et satisfaisant.

Gyoza - pause midi 26 juillet

Pause midi en tons de beige aujourd'hui, des gyozas au canard cuits 10min à la vapeur (directement sortis du congélateur), avec de la sauce hoisin et un reste de salade de fenouil.

Effort minimal ✌️

Tomates mozza - pause midi du 23 juillet

Pause midi du 23 juillet

C'est l'été !

une assiette de tomates et mozzarella tranchées, avec fleur de sel, poivre noir et huile d'olive grecque, et 2 tranches de pain grillé

Pause midi du 20 juillet - riz sauté

Pause midi du 20 juillet

riz sauté au canard et maïs grillé, avec sauce tahini - ou comment utiliser un reste de riz et de viande

Pause midi du 17 juillet - sushis de restes

Pause midi du 17 juillet

Sushis avec les restes: riz aux algues, thon-hoisin et salade carotte-concombre-nori

Pause midi du 16 juillet - onigiri

Pause midi du 16 juillet 

Un premier essai d'onigiri, avec un reste de riz aux algues et fourré au thon sauce hoisin. Ils ne tenaient pas très bien car le riz était trop mouillé, impossible de faire des triangles mais c'était bon

Oeuf Shakshuka - Pause midi 11 juillet

Pause midi du 11 juillet

Oeuf shakshuka

pour 1 personne

1 poivron grillé, pelé, coupé en dés

1 tomate coupée en dés

La partie blanche d'un oignon frais, émincé

1 gousse d'ail, émincée

2 CS d'huile d'olive

sel, poivre

1 oeuf (ceux de Nadine de la ferme des Torneresses sont juste magnifiques)

1 tranche de pain toastée pour servir

Faire revenir oignon + ail dans l'huile d'olive dans une petite poêle. Ajouter poivron + tomate et saler, faire revenir quelques minutes. Casser l'oeuf au centre, laisser cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer l'oeuf. Servir sur la tranche de pain toastée.

Pause midi 09 juillet

Pause midi du 09 juillet

Une rando dans le vallon de Javerne au lieu du télétravail, eh bien les wraps sont aussi appréciés!

wrap saucisse et courgettes grillées, pesto, salade, carottes et mayo à l'ail

Pause midi 07 juillet

Pause midi 07 juillet 

encore un wrap, avec un reste de haricots noirs aux épices tex mex, de la salade verte, des radis tranchés et de la mayo à l\"ail. Bon et hyper rapide à préparer

Pause midi 06 juillet

Pause midi 06 juillet

tartines de pain de seigle, fromage frais et radis tranché

Pause midi 05 juillet

J\"inaugure une nouvelle série, "Pause midi" pour documenter mes repas du midi en télétravail, fait maison et en général ultra rapides. Je ne suis pas efficace le ventre vide, alors voici un petit rappel de prendre le temps à midi, même en travaillant depuis chez soi. 

05 juillet 2021 - wrap au poisson (hyper bon!) wrap au blé, salade verte, tomates, radis, 3 bâtonnets de poisson pané, sauce mayo-ail et ketchup