Granité gin pastèque menthe

Granité gin pastèque menthe

adapté d'une recette de Delicious Magazine

pour une version sans alcool, omettre le gin

par personne

• 1/8 de pastèque
• 1/2 poignée de framboises, fraiches ou surgelées
• 2 verres à shot de gin (ou vodka ou tequila selon les goûts)
• 1 verre à shot de sirop de fraise ou fruits rouges
• jus de 1/4 de citron vert
• 2 brins de menthe fraiche, en garder un peu pour décorer

Préparation min 2 heures en avance:

• Enlever la peau verte et blanche de la pastèque et un maximum de pépins
• Couper en gros dés et placer sur un plat
• Mettre au congélateur min 2 heures

Juste avant de servir

Dans un mixer électrique, bien mélanger tous les ingrédients. Rajouter un peu de sirop si nécessaire. Servir avec la menthe réservée et déguster.

Panna Cotta abricots et miel

Panna Cotta abricots et miel

Pour 2 verrines - inspiré du blog Tartelette

6-8 abricots (selon la taille) + 1 pour la déco

1 CS de sucre brun

1 CS d'huile d'olive

250 mL de crème entière

1 feuille de gélatine

3 CS de miel

optionnel: 1/2 cc d'extrait de vanille

Dénoyauter et couper les abricots en 2 ou 4 selon la taille, placer dans un plat à gratin avec le sucre et l'huile d'olive. Cuire 15min à 180*C ou selon les goûts. Diviser entre les verrines.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la crème, le miel et extrait de vanille dans une petite casserole, en mélangeant régulièrement jusqu'à atteindre un début d'ébullition. Retirer du feu, y mélanger vigoureusement la gélatine égouttée. Verser sur les abricots. Laisser refroidir à température ambiante, puis au frigo jusqu'à ce que la gélatine ait pris (minimum 2 heures).

Décorer avec l'abricot réservé.