Toasts de reste de fondue et tomates provençales

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Allez je recommence à documenter mes repas anti-gaspi! 

Au menu ce midi: toasts de restes de fondue, reste d'artichauts en boîte avec un filet d'huile d'olive et tomates provençales. Non c'est pas la saison, mais c'était la seule manière d'offrir la rédemption à ces pauvres tomates d'hiver.

Pour les toasts de reste de fondue, si on ne fini pas une fondue au fromage je répartis le reste de fromage tiède sur des toasts que je congèle. Il n'y a plus qu'à les glisser au four, et servir avec une salade pour un repas rapide et antigaspi.

Midis rapides

J'ai pris des photos mais oublié de poster, alors voici une petite sélection de mes pauses midi de ces dernières 2 semaines. Tout se prépare en 10 minutes max et utilise des restes, fonds de sauce etc qui me narguent depuis le fond du frigo.

Salade caprese sur toasts de pain de seigle

Astuce: je congèle la mozzarella qui va atteindre sa date de péremption, ainsi que le pain, que je prétranche encore frais.

Croque-monsieur au fromage de brebis et sauce champignons, salade de concombre au reste de sauce yaourt-mayo-citron

Restes de nachos au four réchauffés, avec beans, salsa et avocat

Reste de frittata-petit déjeuner, avec une salade de concombre et des toasts

et le retour de vacances de Vigousse, le petit satirique suisse-romand ;-)

Tomates mozza - pause midi du 23 juillet

Pause midi du 23 juillet

C'est l'été !

une assiette de tomates et mozzarella tranchées, avec fleur de sel, poivre noir et huile d'olive grecque, et 2 tranches de pain grillé

Oeuf Shakshuka - Pause midi 11 juillet

Pause midi du 11 juillet

Oeuf shakshuka

pour 1 personne

1 poivron grillé, pelé, coupé en dés

1 tomate coupée en dés

La partie blanche d'un oignon frais, émincé

1 gousse d'ail, émincée

2 CS d'huile d'olive

sel, poivre

1 oeuf (ceux de Nadine de la ferme des Torneresses sont juste magnifiques)

1 tranche de pain toastée pour servir

Faire revenir oignon + ail dans l'huile d'olive dans une petite poêle. Ajouter poivron + tomate et saler, faire revenir quelques minutes. Casser l'oeuf au centre, laisser cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer l'oeuf. Servir sur la tranche de pain toastée.