Club sandwich au poulet et salade

Hier j'ai fait un poulet rôti, que j'ai ensuite dépiauté après le repas. C'est hyper pratique d'avoir du poulet cuit déjà émincé.

Mon repas rapide du jour était donc des clubs sandwichs poulet-mayo-séré-olives, avec de la salade verte, radis, colrave et un reste de côte de bette sautée.

Repas midi vite faits

Salade de pâtes fregola de la veille, avec salade verte, vinaigrette et ciboulette

Burger vegan sorti du congél avec mayo, cornichons et la petite salade qui va bien

Wrap au poisson pané, courgette grillée, tomates, carottes, salade et mayo coco-citron vert

Un échec transformé en sandwich: j\"avais mis le reste de salade de fregola avec des tomates et du fromage au four, mais je l\"ai oublié... alors j\"ai récupéré ce que pouvais et j\"en ai fait un sandwich avec de la salade et de la mayo.

Les mots de Tamar Adler "snatching victory from the jaws of defeat" résonnent encore dans ma tête!

Pause midi du 31 août

Un reste de pommes de terre wedges, réchauffées à la poêle, oeuf au plat et salade verte et cubes de betterave au vinaigre. Servi avec une petite sauce mayo-citron vert-séré.

Pause midi du 12 juillet - salade thon-pomme de terre

Pause midi du 12 juillet

Salade thon-pomme de terre

pour 1 personne

4 petites pommes de terre nouvelle, cuites à l'eau et coupées en dés

1/3 de boîte de thon à l'eau, égoutté

6 cornichons, tranchés

de la ciboulette, hachée 

2 CS de mayo

2 CS de séré

Poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients et déguster, en option dresser sur des grandes feuilles de salade.

Salade feta-pastèque-menthe

Salade feta-pastèque-menthe

pour 3 personnes

Un quart de pastèque, pelée et coupée en dès

Un paquet de feta, coupée en dés

6 brins de menthe, feuilles hachées grossièrement

2 CS d\"huile d\"olive

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner son les goûts.

Que faire des restes?

ajouter un peu d\"huile d\"olive, 1 CS de concentré de tomate, un peu de jus de citron, du sel si nécessaire et tout mixer pour faire des mini verrines gaspacho, à garnir d\"une feuille de menthe

Sauver la salade verte

Voici mon truc pour sauver une salade verte rabougrie: la stocker au frigo dans un gros bocal ou un tup' rempli d'eau. Pour raviver de la salade au dernier moment: la mettre dans un bol d'eau très froide avec des glaçons.

Dans la lignée de mes bonnes résolutions, j'ai proactivement coupé ma salade pommée pour la stocker au frais dans de l'eau.