Céleri braisé & pause midi du 10 août

Pause midi du 10 août

Restes de pâtes et céleri braisé servis tièdes avec un oeuf au plat, fleur de sel, poivre et sumac

Céleri braisé

Céleri-branche

vin blanc

beurre

ail

Nettoyer et couper le céleri soit en bâtonnets de 10 cm soit en cubes comme ci-dessous.

Placer dans un plat résistant au four. Ajouter un mélange moitié-eau moitié-vin blanc jusqu'à mi hauteur. Saler. Trancher finement une ou deux gousses d'ail, les répartir, ainsi qu'un peu de beurre en petits cubes sur le céleri. Couvrir et cuire 45 min - 1 heure au four à 180*C (jusqu'à ce que le céleri soit tendre). Découvrir en fin de cuisson pour faire évaporer un peu le jus de cuisson.