Génoise aux cerises

Génoise aux cerises

Pour 6-8 parts, inspiré d\"une recette d\"Olia Hercules dans "Mamuschka"

3 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine blanche

15 cerises, dénoyautées et coupées en 2

sucre glace pour saupoudrer

beurre pour le moule

Beurrer un moule à gateau ou plat à gratin et préchauffer le four à 180*C.

Battre vigoureusement les oeufs avec le sucre (5 minutes) pour obtenir une mousse bien aérée. Ajouter la farine délicatement. Transférer dans le moule beurré, y déposer les cerises.

Cuire 35 minutes au four. Laisser refroidir dans le moule, découper 6-8 parts et saupoudrer de sucre glace.

Panna Cotta abricots et miel

Panna Cotta abricots et miel

Pour 2 verrines - inspiré du blog Tartelette

6-8 abricots (selon la taille) + 1 pour la déco

1 CS de sucre brun

1 CS d'huile d'olive

250 mL de crème entière

1 feuille de gélatine

3 CS de miel

optionnel: 1/2 cc d'extrait de vanille

Dénoyauter et couper les abricots en 2 ou 4 selon la taille, placer dans un plat à gratin avec le sucre et l'huile d'olive. Cuire 15min à 180*C ou selon les goûts. Diviser entre les verrines.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la crème, le miel et extrait de vanille dans une petite casserole, en mélangeant régulièrement jusqu'à atteindre un début d'ébullition. Retirer du feu, y mélanger vigoureusement la gélatine égouttée. Verser sur les abricots. Laisser refroidir à température ambiante, puis au frigo jusqu'à ce que la gélatine ait pris (minimum 2 heures).

Décorer avec l'abricot réservé.

Pause midi 09 juillet

Pause midi du 09 juillet

Une rando dans le vallon de Javerne au lieu du télétravail, eh bien les wraps sont aussi appréciés!

wrap saucisse et courgettes grillées, pesto, salade, carottes et mayo à l'ail

Pause midi 07 juillet

Pause midi 07 juillet 

encore un wrap, avec un reste de haricots noirs aux épices tex mex, de la salade verte, des radis tranchés et de la mayo à l\"ail. Bon et hyper rapide à préparer

Pause midi 06 juillet

Pause midi 06 juillet

tartines de pain de seigle, fromage frais et radis tranché

Pause midi 05 juillet

J\"inaugure une nouvelle série, "Pause midi" pour documenter mes repas du midi en télétravail, fait maison et en général ultra rapides. Je ne suis pas efficace le ventre vide, alors voici un petit rappel de prendre le temps à midi, même en travaillant depuis chez soi. 

05 juillet 2021 - wrap au poisson (hyper bon!) wrap au blé, salade verte, tomates, radis, 3 bâtonnets de poisson pané, sauce mayo-ail et ketchup

Mission: vider le congél - semaines 2-3-4

Voici les progrès dans la mission actuelle pour vider le congélateur - et j'avance plutôt bien !

 

J'ai mijoté l'agneau au pesto de kale avec du bouillon, du vin blanc, des épinards en branche, servi avec des risoni

 

Des feuilletés au fenouil et saucisses de Vienne avec la pâte feuilletée, parfait comme repas rapide un soir de semaine.

 

 J'ai fait du ragoût au slow-cooker avec la queue de boeuf, du boeuf pour ragoût piqué au chien, quelques carottes du jardin et des tomates en boite. Le ragoût a directement servi à faire des lasagnes: une pour nous, une pour amener chez ma collègue fraichement maman.

 

Purée de pomme de terre congelée + 1 oeuf + du Parmesan râpé + ragoût = ragoût Parmentier et c'était un délice

Les cuisses de canard ont été marinées à l'huile de sésame, miel, essence de vanille et jus de citron vert, puis grillées à la poêle. Servies avec de la puntarella braisée au four et du riz.

J'ai fait du riz frit avec le riz cuit, servi avec des haricots cuits avec des onions et de la sauce tomate et un peu de ragoût de boeuf 

Le pulled pork aux épices mexicaines a fini dans un plat de nachos au fromage, servis avec de la salsa, du guacamole et une sauce au séré. Le reste a été mangé en tacos, avec des haricots rouges et un peu de poulet cuit.

 Ma première forêt noire ! pour utiliser des griottes au kirsch dans le frigo. J'ai utilisé la recette de Migusto

INGREDIENTS - 21 décembre 2020

• Purée de courge 300 g
• Haricots à rame 2x
• Pains pita maison 3x
• Blancs d'oeufs 120 g
• Mûres (1/2 paquet)
• Couennes de Parmesan
• Purée de pommes de terre (1/2 paquet)
• Salsa mexicaine
• Pâte feuilletée 1x
• Queue de boeuf 1/2
  
• Cuisses de canard 2x
• Philadelphia
• Poivre
• Riz cuit
  

PLATS CUISINES - on a tout mangé !

• Agneau au pesto de kale
• Poulet basque et riz
• Ragoût de boeuf
• Pulled pork aux épices mexicaines

REMIS AU CONGEL DEPUIS LE DEBUT DU CHALLENGE (l'histoire sans faim)

• Ragoût de boeuf 
• Saucisses de Vienne
• Lasagne