Pause midi 09 juillet

Pause midi du 09 juillet

Une rando dans le vallon de Javerne au lieu du télétravail, eh bien les wraps sont aussi appréciés!

wrap saucisse et courgettes grillées, pesto, salade, carottes et mayo à l'ail

Pause midi 07 juillet

Pause midi 07 juillet 

encore un wrap, avec un reste de haricots noirs aux épices tex mex, de la salade verte, des radis tranchés et de la mayo à l\"ail. Bon et hyper rapide à préparer

Pause midi 06 juillet

Pause midi 06 juillet

tartines de pain de seigle, fromage frais et radis tranché

Pause midi 05 juillet

J\"inaugure une nouvelle série, "Pause midi" pour documenter mes repas du midi en télétravail, fait maison et en général ultra rapides. Je ne suis pas efficace le ventre vide, alors voici un petit rappel de prendre le temps à midi, même en travaillant depuis chez soi. 

05 juillet 2021 - wrap au poisson (hyper bon!) wrap au blé, salade verte, tomates, radis, 3 bâtonnets de poisson pané, sauce mayo-ail et ketchup

Mission: vider le congél - semaines 2-3-4

Voici les progrès dans la mission actuelle pour vider le congélateur - et j'avance plutôt bien !

 

J'ai mijoté l'agneau au pesto de kale avec du bouillon, du vin blanc, des épinards en branche, servi avec des risoni

 

Des feuilletés au fenouil et saucisses de Vienne avec la pâte feuilletée, parfait comme repas rapide un soir de semaine.

 

 J'ai fait du ragoût au slow-cooker avec la queue de boeuf, du boeuf pour ragoût piqué au chien, quelques carottes du jardin et des tomates en boite. Le ragoût a directement servi à faire des lasagnes: une pour nous, une pour amener chez ma collègue fraichement maman.

 

Purée de pomme de terre congelée + 1 oeuf + du Parmesan râpé + ragoût = ragoût Parmentier et c'était un délice

Les cuisses de canard ont été marinées à l'huile de sésame, miel, essence de vanille et jus de citron vert, puis grillées à la poêle. Servies avec de la puntarella braisée au four et du riz.

J'ai fait du riz frit avec le riz cuit, servi avec des haricots cuits avec des onions et de la sauce tomate et un peu de ragoût de boeuf 

Le pulled pork aux épices mexicaines a fini dans un plat de nachos au fromage, servis avec de la salsa, du guacamole et une sauce au séré. Le reste a été mangé en tacos, avec des haricots rouges et un peu de poulet cuit.

 Ma première forêt noire ! pour utiliser des griottes au kirsch dans le frigo. J'ai utilisé la recette de Migusto

INGREDIENTS - 21 décembre 2020

• Purée de courge 300 g
• Haricots à rame 2x
• Pains pita maison 3x
• Blancs d'oeufs 120 g
• Mûres (1/2 paquet)
• Couennes de Parmesan
• Purée de pommes de terre (1/2 paquet)
• Salsa mexicaine
• Pâte feuilletée 1x
• Queue de boeuf 1/2
  
• Cuisses de canard 2x
• Philadelphia
• Poivre
• Riz cuit
  

PLATS CUISINES - on a tout mangé !

• Agneau au pesto de kale
• Poulet basque et riz
• Ragoût de boeuf
• Pulled pork aux épices mexicaines

REMIS AU CONGEL DEPUIS LE DEBUT DU CHALLENGE (l'histoire sans faim)

• Ragoût de boeuf 
• Saucisses de Vienne
• Lasagne
  

Mission: vider le congél - Semaine 1

Voici le premier update depuis que j'ai fait la liste des ingrédients/plats à manger dans notre congél.

J'ai cuisiné :

Des Tacos pour utiliser la salsa

Des macarons aux noisettes pour utiliser les blancs d'oeufs

 

Du bouillon avec les couennes de Parmesan. J'y ai cuit des tortellinis, un délice avec du Parmesan râpé par dessus. Ensuite j'ai concentré le bouillon et l'ai congelé dans un bac à glaçons - un petit concentré d'umami végé pour de futures sauces, miam

J'ai fait du tzatziki et des boulettes de viande maison pour utiliser les pains pita, servis avec du fromage des balkans et du sumac.

Le poulet basque au riz m'a nourri à midi, super facile à réchauffer et délicieux avec du yaourt nature.

Et voici ce qui reste :

INGREDIENTS - 29 Nov 2020

• Purée de courge 300 g
• Haricots à rame 2x
• Pains pita maison 3x
• Blancs d'oeufs 120 g
• Mûres (1/2 paquet)
• Couennes de Parmesan
• Purée de pommes de terre (1/2 paquet)
• Salsa mexicaine
• Pâte feuilletée 1x
• Queue de boeuf 1/2
  
• Cuisses de canard 2x
• Philadelphia
• Poivre
• Riz cuit
  

PLATS CUISINES - 29 Nov 2020

• Agneau au pesto de kale
• Poulet basque et riz
• Ragoût de boeuf
• Pulled pork aux épices mexicaines

C'est un bon début et je compte bien continuer sur cette lancée ! 

Laissez-moi un commentaire si vous avez des ingrédients mystère au congél, dont vous ne savez pas quoi faire.

Mission: vider le congél - Semaine 0

Nous avons décidé de déménager, pour trouver une maison où Djinn pourrait être en liberté dans le jardin, sans hurler sur chaque personne qui passe dans la rue. Mission à priori accomplie : si tout se passe comme prévu, dans 2 mois nous serons dans un chalet avec 40'000 m2 de terrain (!!!)

Il est donc temps de préparer le déménagement, et une des étapes est de vider le congélateur. J'adore y mettre les restes et bouts de trucs dont je ne sais pas quoi faire, pour éviter de les gaspiller. Le but du jeu est donc de manger tous ces aliments avant le jour J.

Première étape, la liste des aliments congelés en question, et mes premières idées. Je ne liste pas ce qu'on est sûrs de manger facilement ou qu'il est illusoire de vouloir manger à temps (ingrédients à pizza, viande du chien, épinards, levure boulangère, etc)

INGREDIENTS - 21 Nov 2020

• Purée de courge 300 g
• Haricots à rame 2x
• Pains pita maison 3x
• Blancs d'oeufs 120 g
• Mûres (1/2 paquet)
• Croûtes de Parmesan
• Purée de pommes de terre (1/2 paquet)
• Salsa mexicaine
• Pâte feuilletée 1x
• Queue de boeuf 1/2
  
• Cuisses de canard 2x
• Philadelphia
• Poivre
• Riz cuit
  

PLATS CUISINES

• Agneau au pesto de kale
• Poulet basque et riz
• Ragoût de boeuf
• Pulled pork aux épices mexicaines

IDEES

• Cheesecake aux mûres
• Nachos au pulled pork + salsa
• Hachis Parmentier avec le ragoût de boeuf + purée de pdt
• Curry aux haricots, noix de coco et tomate
  
• Macarons aux noisettes
• Pains pita, boulettes de porc et tzatziki
• Tacos avec la salsa
• Bouillon aux croûtes de Parmesan
• Agneau au pesto, tomate et risoni 

J'essaierai de documenter mes avancées régulièrement !