De gauche à droite, ce qui fermente dans ma cuisine:
- chou blanc avec quelques baies de genièvre, en mode choucroute classique
- concombre du jardin avec ail, piment et feuilles de chêne pour les tanins (le concombre devrait rester plus croquant), en suivant la recette d'Olia Hercules dans Summer Kitchens
- kimchi au chou chinois, pomme, gingembre et gochujang
- vinaigre de pelures pommes-poires. J'y ai mis la peau d'un demi citron, je n'aurai pas dû. Ça lui donne un goût et odeur de produit ménager.
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