Sauvez vos feuilles de radis

J'admets avoir été outrée au marché samedi lorsque la maraîchère m'a proposé d'ôter les feuilles des radis que je venais d'acheter. Ah non!
Les feuilles de radis, comme celles de betterave peuvent être cuisinées comme des épinards.
Cette fois j'en ai fait une garniture de hotdog, qui pourrait aussi être combinée avec un oeuf au four ou alors simplement en bruschette avec du fromage frais ou de la ricotta.

Feuilles de radis à la moutarde
Les feuilles d'une botte de radis
1 gousse d'ail hachée
1/2 échalote émincée
1 CS d'huile (olive ou végétale)
1 pincée de sel
1 CS de moutarde

Bien laver les feuilles, les essorer et les hacher. Dans une petite poele ou casserole, faire revenir à feu doux l'ail et échalote dans l'huile avec le sel. Lorsque l'échalote est tendre et translucide et l'ail doré, ajouter les feuilles de radis et la moutarde. Les feuilles vont perdre beaucoup de volume! Faire revenir 1-2 minutes, un peu plus si comme moi vous avez plus de branches que de feuilles, jusqu'à tendreté. Corriger l'assaisonnement avec moutarde, sel ou poivre selon les goûts.
Le hotdog est optionnel :-)

Gaspacho moche

Ça fait 10 jours environ que je fais une liste des aliments que je jette. Le but est de prendre conscience des déchets que j'aurai pu éviter, pour au final prendre de meilleures habitudes. La première tendance qui se dessine c'est que je prévois trop à manger quand j'invite des amis.. Ce n'est pas une surprise, mais je pourrais pas exemple mieux planifier mes repas pour avoir des restes facilement transformables. Affaire à suivre!

Ce soir, rentrant d'une semaine en Allemagne, un demi concombre me narguait depuis le fond du frigo. Bien décidée à ne pas l'ajouter à ma liste d'aliments qui passent à la poubelle, j'en ai fait un délicieux gaspacho! Et par la même occasion utilisé d'autres restes.

Gaspacho pas très beau mais délicieux
Pour 1 personne
-Un demi concombre, lavé, pelé et grossièrement coupé en dés
-une demi boîte de tomates concassées
- de l'ail ou de la poudre d'ail (il me restait une tête d'ail rôti, c'était bien meilleur que de l'ail cru habituel)
- les tiges d'une botte de persil
- une giclée de sauce piquante
- 1 CS de chapelure maison
- 1/4 de cc de sel
- 2 CS d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans le blender, bien mixer et voilà! C'est encore meilleur si on laisse reposer un peu au frigo avant de servir avec des toasts. Evidemment, des tomates en fin de vie pourraient tout à fait être utilisées au lieu des tomatss concassées.
En bonus, les toasts et la chapelure permettent d'utiliser le pain rassis qui semble être généré spontanément par la cuisine!

Brunch à la grecque

Un paquet de pain pita à finir a été l'inspiration pour ce brunch à la grecque: feta au paprika, tomates à la fleur de sel, concombre au citron et poivre, olives noires et pickles de piments, le tout sprayé d'huile d'olive. C'était l'occasion de tester mon nouveau gadget