Friday, December 31, 2021

Tartare de poisson en trio

tartare de poisson

Trio de tartare de poisson


Utiliser du poisson labellisé et le congeler avant utilisation.

Pour 2-3 personnes, servir avec toasts et du vin mousseux


Tartare de daurade au gingembre

200g de filet de daurade très frais, coupé en dés

1 oignon de printemps finement haché 

1 cm de gingembre râpé

1 petite gousse d'ail pressée

1 cc d'huile de sésame

2 pincées de sel

Un peu de jus de citron, à rajouter juste avant de servir


Tartare de saumon

200g de saumon  très frais, coupé en dés

100g de saumon fumé, coupé en dés

1 échalote finement hachée

1 cc de sauce Worcestershire

1 cc d'huile d'olive

Un peu de jus de citron, à rajouter juste avant de servir


Tartare de thon (recette de Healthy Eating for your heart)

200g de saumon  très frais, coupé en dés

De la ciboulette ciselée

1 échalote finement hachée

1 cc de sauce soja

3 CS de concombre en petits dés

1/2 cc de wasabi

1 CS de jus d'orange ou mandarine fraîchement pressé