Pause midi du 31 août

Un reste de pommes de terre wedges, réchauffées à la poêle, oeuf au plat et salade verte et cubes de betterave au vinaigre. Servi avec une petite sauce mayo-citron vert-séré.

Midis rapides

J'ai pris des photos mais oublié de poster, alors voici une petite sélection de mes pauses midi de ces dernières 2 semaines. Tout se prépare en 10 minutes max et utilise des restes, fonds de sauce etc qui me narguent depuis le fond du frigo.

Salade caprese sur toasts de pain de seigle

Astuce: je congèle la mozzarella qui va atteindre sa date de péremption, ainsi que le pain, que je prétranche encore frais.

Croque-monsieur au fromage de brebis et sauce champignons, salade de concombre au reste de sauce yaourt-mayo-citron

Restes de nachos au four réchauffés, avec beans, salsa et avocat

Reste de frittata-petit déjeuner, avec une salade de concombre et des toasts

et le retour de vacances de Vigousse, le petit satirique suisse-romand ;-)

Céleri braisé & pause midi du 10 août

Pause midi du 10 août

Restes de pâtes et céleri braisé servis tièdes avec un oeuf au plat, fleur de sel, poivre et sumac

Céleri braisé

Céleri-branche

vin blanc

beurre

ail

Nettoyer et couper le céleri soit en bâtonnets de 10 cm soit en cubes comme ci-dessous.

Placer dans un plat résistant au four. Ajouter un mélange moitié-eau moitié-vin blanc jusqu'à mi hauteur. Saler. Trancher finement une ou deux gousses d'ail, les répartir, ainsi qu'un peu de beurre en petits cubes sur le céleri. Couvrir et cuire 45 min - 1 heure au four à 180*C (jusqu'à ce que le céleri soit tendre). Découvrir en fin de cuisson pour faire évaporer un peu le jus de cuisson.

Wrap poisson - Pause midi du 6 août

Ça devient un classique, un wrap aux bâtonnets de poisson est tellement facile à préparer pour un repas rapide. Aujourd'hui j'y ai ajouté de la salade verte, un concombre en dés mariné au jus de citron et huile d'olive, un reste de sauce carotte-saumon-lard et de la mayonnaise coco-lime.

Poêlée de riz - pause midi du 4 août

Pause midi du 4 août 

Poêlée de riz

Un classique de repas vite fait et qui vide les frigo la poêlée de riz. Ici avec une demi courgette en demi lunes, un reste de légumes sautés, un fond d'olives vertes coupées en rondelles et 2 chipolatas coupées en rondelles.

J'ai d'abord fait revenir courgette + saucisse dans une poêle, puis ajouté les autres ingrédients et le riz cuit et un peu de sauce soja à la fin. Agrémenter de sauce piquante selon les goûts 😋

Salade de lentilles - pause midi du 3 août

Pause midi en vitesse ce midi, un reste de salade de lentilles légèrement réchauffée au micro-ondes et une mozzarella en cube, saupoudrée de piment d\"Espelette et d\"un filet d\"huile d\"olive

Salade de lentilles

lentilles brunes ou vertes (fermes à la cuisson)

oignons de printemps, hachés

huile d\"olive

vinaigre (par exemple de noix)

sauce soja (ou tamari pour éviter le gluten)

Rincer les lentilles et les cuire 15 minutes dans un grand volume d\"eau à petit feu, couvert. Goûter, si elles sont encore trop fermes à votre goût, cuire 5 minutes de plus. Egoutter dans une passoire et rincer à l\"eau fraîche. 

Transférer dans un plat. Assaisonner avec huile, vinaigre et sauce soja lorsque les lentilles sont encore tièdes. Ajouter les oignons de printemps juste avant de servir. Si vous n\"aimez pas les oignons crus, vous pouvez préparer la sauce à salade d\"avance et y faire mariner les oignons hachés, cela les adoucit.